根据《食品安全法》和相关法规，销售焯水的笋需要办理食品经营许可证。同时，需要符合食品卫生和安全标准，确保商品质量安全。在销售过程中，需遵守相关宣传、包装、标签、保质期等要求，保持产品原始性和质量。

此外，售卖笋还需将产品来源、品牌、型号、规格等信息进行公开透明化。以保证消费者知情权，维护消费者的权益。