在最终幻想7重生中，玩家需要先学习角色的所有极限技才能进行更换。在战斗中，玩家需要累积一定的极限能量条，然后使用相应的极限技来释放。

当极限技全部释放后，玩家可以在菜单中选择更换角色的极限技。需要注意的是，每个角色只能选择一种极限技，所以在更换前需谨慎考虑。