江西辣并不是只放了辣椒精。辣椒精是一种化学合成的辣椒味增强剂，虽然可以增加辣度，但并不能完全代替天然的辣椒。江西辣的辣味来源于辣椒本身，同时也需要加入其他调料、食材等进行调配，以达到口感的完美平衡。因此，江西辣并不是单单靠辣椒精就能制作而成的，需要各种食材的协同作用才能呈现出独特的风味和口感。