延津鲤鱼焙面是一道山东传统美食，是将淘洗干净的面条放在加水的锅中煮熟，捞出备用。

鲤鱼去皮切片后，用盐、姜块和料酒腌制20分钟，再放入葱、姜、料酒、白胡椒等调料中炖煮，待煮至熟透时加入切好的熟面条一起烩煮。最后加入清炒的青菜拌匀，配以葱花和香菜，即可食用。延津鲤鱼焙面的烩煮过程中，汤汁入味，面条软糯可口，鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道非常有营养和美味的传统山东菜肴。