江西汤圆的馅料种类繁多，主要有豆沙、芝麻、果仁、红枣等多种口味。其中，豆沙汤圆是最常见的一种，由细磨豆、糖、油等原料制成，口感甜而不腻，馅料细腻顺滑。

芝麻汤圆则以香浓的芝麻馅著称，口感香甜，口感酥脆，富有风味。

果仁汤圆则是以坚果类为主要原料，口感香甜酥脆，同时也有一定的健康功效。

红枣汤圆则含有丰富的营养成分，口感甜而不腻。总的来说，江西汤圆馅料种类繁多，每种馅料都有其独特的口味和特点。