步骤 1

鲫鱼收拾干净加盐和料酒腌制一天，取出再洗净沥水备用

步骤 2

备好葱姜蒜和辣椒碎

步骤 3

起锅热油，放入鲫鱼煎至出香味，再翻面煎至两面金黄

步骤 4

加入花椒粒、辣椒碎、葱姜蒜炒香，再拌匀

步骤 5

加入适量清水、胡椒粉、老抽、醋、蚝油拌匀煮沸，盖上锅盖继续煮10分钟

步骤 6

10分钟后打开锅盖，加入生抽和味精，大火收汁

步骤 7

出锅装盘