包客佳的包子是现做的。他们注重食材的新鲜和品质，每个包子在顾客下单后才开始制作，采用真空包装，保证每个包子的口感和营养成分，以期让顾客吃到最美味的食物，享受最好的服务。

同时，他们还采用配方技术，保证包子的口感不管是酥脆还是绵软都能够尽显。所以，包客佳的包子是现做的，保证了食物的初始新鲜和美味，以便让消费者能够吃到更健康、营养且美味的食品。