制作方法

①1斤糯米洗净浸泡3小时以上沥干水分。

②糯米上戳一些孔洞，上锅蒸熟。

③用具提前用热水过一下消毒，不留水分油分。

④蒸熟的糯米放凉至30°以下。

⑤倒入一包甜酒曲。

⑥倒入一杯凉白开进一步降温，用手抓拌均匀。

⑦压平压实，戳出酒窝方便观察出酒。

⑧盖上保鲜膜，放在温暖处发酵24-36个小时，汁多味美的甜米酒就完成。