金门菜刀是福建省金门县的特产。金门县位于福建省东南部，地处海峡西岸，是一个有着悠久历史和文化底蕴的地方。金门菜刀以其独特的制作工艺和优良的品质而闻名，是福建省的著名特产之一。

金门菜刀的制作工艺非常复杂，需要经过多道工序，包括磨刀、热处理、淬火、抛光等。每一道工序都需要严格把控，以确保菜刀的质量和性能。金门菜刀的特点是锋利、耐用、切割稳定、易于磨刀，因此在国内外市场上都非常受欢迎。

除了制作工艺外，金门菜刀的品质也是其独特之处。金门县的厨师们传承了几百年的传统制作技艺，注重细节和精益求精的态度，使得每一把金门菜刀都成为了厨师们的得力助手。

总之，金门菜刀是福建省金门县的一大特色产品，以其独特的制作工艺和优良的品质而著称。