樱花冻冻的制作方法有多种，以下是其中两种常见的做法：

方法一：

取出樱花，避免破坏其形状，用凉白开浸泡腌渍樱花，换水两次，每次浸泡5~10分钟，品尝樱花的咸度，决定是否再浸泡。

量取45克凉白开，将吉利丁粉慢慢撒入其中，搅拌均匀后静置30分钟，使其吸水。

隔热水加热并搅拌，直至水中看不到吉利丁固体，完全融化。

在265克凉白开中加入蜂蜜或白糖，搅拌均匀。如果是用白糖，需要小火加热至白糖完全溶解。

将吉利丁液倒入甜水中，混合均匀后倒入模具中，放入腌渍樱花作为点缀。

放入冷藏室，直至樱花冻冻定型取出。

方法二：

用冷开水洗去盐渍樱花的盐分，再用温开水泡开。

凉开水上锅，加入白砂糖，小火烧至白砂糖融化即关火。

加入奶粉搅拌均匀，倒入温牛奶再搅拌均匀。

加入吉利丁粉继续搅拌放凉。

倒入准备好的杯中，放入冰箱冷藏1个小时。

取出冰箱中的奶冻，放上樱花，即可食用。

这两种方法都能制作出美味的樱花冻冻，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法。同时，制作过程中需要注意食材的比例和加热温度，以确保樱花冻冻的口感和品质。