幼儿园食堂严把五关是严把证件关：确保工作人员持有健康证，无疾病传染源，且幼儿园餐饮服务许可证在有效期内并张挂在食堂显眼处。

严把卫生关：建立卫生管理和检查长效机制，保持食堂内外环境卫生整洁，确保食堂入口及备餐间、面食、厨房加工间设施无破损，防尘、防鼠设施齐全，学生饮用水水质监测合格