颌须鮈（学名：Gnathopogon）是一种淡水鱼类，属于鲤科。这种鱼类的肉质细嫩，味道鲜美，是一种较为美味的淡水鱼。颌须鮈可以用来红烧、清蒸、煮汤等多种烹饪方式，都颇受人们喜爱。

然而，需要注意的是，颌须鮈是一种野生鱼类，不同地区的种群可能存在差异。在食用颌须鮈之前，请确保了解当地的相关法规和规定，确保合法捕捞和食用。此外，由于环境污染等原因，某些地区的颌须鮈可能存在食品安全问题，建议在购买和食用前进行详细了解和甄别。