河蟹是一种营养丰富的食材，下面是一些冻河蟹的做法和吃法：

- 清蒸河蟹：

1.姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；

2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7-8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

- 葱姜蟹：

1.螃蟹切块，过油；

2.葱姜下锅翻炒，爆炒出香，加生抽，料酒，盐；

3.葱姜爆出香以后把过完油的螃蟹倒进去翻炒几下出锅。

- 香辣蟹：

1.抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了；去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎；

2.炒锅放置在旺火上，加入植物油，放入葱姜、辣椒炒香后加入豆瓣酱炒出红油；

3.将收拾好的螃蟹放入锅中翻炒几下加入料酒继续翻炒；

4.加入少许的热水炖煮至汤汁收净即可食用。

此外，还可以做蛋黄焗飞蟹、油炸螃蟹等美食。你可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。