可以通过以下步骤找到温州南高铁的车厢和座位：首先到火车站，找到指示牌上标明温州南站的候车室，然后在电子显示屏或广播中查询温州南站始发的高铁班次，并找到对应的候车室进站候车。

当高铁到站后，在车厢门口可以查看车厢号，并在车厢内找到相应的座位。

需要注意的是，预订高铁时需要提前选座，因为观光席、特等座、一等座等座位非常有限，而且高铁的座位都是按照车厢和座位号分配的。