新鲜香芋可以直接存放，买回来的时候一般都带有点泥巴，在存放过程中不要将泥巴去掉，直接将其存放在干燥、阴凉、通风的地方即可。

香芋最适合保存的温度在10-15摄氏度之间，其不适合放在低于0度或是高于25度的环境下存放，会加快腐烂速度。