化学是研究物质的组成、性质、结构、变化和相互作用的科学学科。化学家通常从不同的角度观察和研究物质，可以看到以下几个方面：

1. 原子和分子层面：化学家通过研究原子和分子的构成、结构和性质来理解物质的特性和反应。他们研究原子如何组合成分子，以及分子如何通过化学键相互作用。

2. 反应和变化：化学家观察和研究物质的化学反应和变化。他们研究反应条件、速率和产物形成，以及反应的能量变化和动力学。

3. 物质性质：化学家研究物质的物理性质（如颜色、形状、密度、熔点和沸点等），以及化学性质（如酸碱性、氧化性等）。他们通过分析和实验来确定物质的性质。

4. 合成和分离：化学家研究如何通过化学反应合成新的物质，以及如何通过物质的分离和提纯来获取纯净的化合物。

总之，化学家通过观察物质的组成、性质和反应来了解和研究化学现象。他们使用实验、观察和分析等方法来揭示物质世界的奥秘。