在冬天，温度为23度时，拆完模的柱子需要等待约24小时后进行浇水。这是因为柱子在拆模后表面可能含有水珠，如果立刻浇水可能会影响柱子的凝固和以后的质量。因此，为了确保柱子的质量，应在拆完模后等待一段时间，让柱子表面的水珠蒸发，再进行浇水。同时，浇水的时间和频率应根据当地的气候条件和施工要求来确定，以确保柱子的养护质量。