电动车三方责任险通常不包括手术费用，因为三方责任险主要是针对车辆损坏或人员受伤造成的医疗费用和财产损失进行赔偿。如果发生交通事故需要手术治疗，医疗费用通常需要由医疗保险或其他相关保险来承担。因此，建议购买电动车保险时，还需要考虑其他医疗保险的购买，以充分覆盖可能的医疗费用支出。