紫悦把苹果嘉儿变成公马的是《小马宝莉》第一季第十七集“闪烁的钻石狗仔队”。在这一集中，苹果嘉儿参加了闪烁的钻石狗仔队的采访，但她却受到想要捣乱的紫悦和她的手下的嘲笑和恶作剧。

他们用魔法把苹果嘉儿变成一匹公马，结果引起了毁灭性的骚乱和混乱。

最终，小马们通过友情和同心协力，找回了解决问题的方法，使得苹果嘉儿恢复了原貌。这一集教我们永远不要拿别人的感情开玩笑，同时也强调了友情和团队合作的重要性。