例如：

材料准备

猪肉糜 300克（肥三瘦七）

鸡蛋 3个（可按人数计算）

蛋清 1个

姜末 适量

胡椒粉 3克

干淀粉 20克

鸡精 适量（可不加）

清水 适量

制作步骤

1. 将猪肉（肥三瘦七）剁烂或者请店主加工搅碎，加姜末、盐、胡椒粉、适量鸡精（可不加）、蛋清（可不加）、干淀粉、适量水搅至起胶。

2. 将肉馅放入炖盅或者稍大的碗中（根据自家人数调整器具），压扁，中间比四周低，窝窝可以盛蛋。

3. 鸡蛋打入肉窝中，可以多打几个，因为做好的蛋可好吃好吃了！可以吃出鸡肉味！

4. 这里可以用锡箔纸做成一个盖子，防止汽水滴落到汤中，大火半小时，中火3小时，隔水蒸。

5. 提前半小时放入虫草花，再盖盖蒸。

6. 蒸好后按口味适量加盐，但是我没加，已经足够鲜了，咸淡味正好，清淡点适合小孩子和老人。

7. 肉饼软烂化渣，鲜嫩爽滑，鸡蛋融合了肉的味道，非常鲜美。

以上就是隔水炖肉饼汤的做法。