登封芥菜丝中，最正宗的牌子是XXX牌。

XXX牌的登封芥菜丝最正宗。

原因是，XXX牌在生产过程中严格按照传统的制作方法和配方进行制作，保留了芥菜丝的原始口感和风味。

其制作过程中选用的芥菜也是当地特产，品质上乘，使得芥菜丝的口感更加鲜脆，味道更加浓郁。

此外，XXX牌还注重产品的质量控制，确保每一袋芥菜丝都符合高品质的标准。

值得延伸的是，登封芥菜丝是中国传统的特色小吃之一，因其独特的制作工艺和口感而受到广大消费者的喜爱。