丰年虾含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸和多种维生素，包括维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B9和维生素 C。

它还含有钙、铁、磷、钾、镁、锌和锰等微量元素。

丰年虾的蛋白质含量很高，约占其总重量的 50%-60%，其中必需氨基酸的含量也非常丰富，包括赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和色氨酸。

丰年虾的脂肪含量约占其总重量的 10%-20%，其中不饱和脂肪酸的含量很高，约占总脂肪的 80%以上。