要使燃气热水器在冬天使用省气又省电，可以采取以下措施：

保持水温恒定：将水温设置在40℃左右，不要过高或过低，这样可以减少燃气的消耗。如果水温过高，会导致热水过度浪费，而水温过低则会使燃气消耗增加。

避免频繁开关：不要频繁地开启和关闭燃气热水器，因为每次开关都会消耗大量的燃气。如果需要用热水，可以提前将燃气热水器开启，并设置在保温状态，这样就可以在需要的时候使用热水，而不会过度消耗燃气。

定期清理和维护：定期清理和维护燃气热水器可以保证其正常运行，并延长其使用寿命。定期检查热水器的燃烧器、热交换器等关键部件，确保其没有堵塞或污垢，这样可以保证热效率，减少燃气的消耗。

安装温度控制装置：如果家庭中需要使用大量的热水，可以考虑安装温度控制装置。这种装置可以根据实际需要自动调节水温，避免了热水过度浪费，从而减少了燃气的消耗。

选择能效等级高的燃气热水器：购买燃气热水器时，应该选择能效等级高的产品。一般来说，能效等级越高的燃气热水器，其热效率就越高，从而减少了燃气的消耗。

总之，要使燃气热水器在冬天使用省气又省电，需要注意以上几点。只有这样，才能在使用热水的同时，减少燃气和电的消耗。希望以上信息对您有所帮助。