秋刀鱼是一种非常常见的海鱼之一，其味道鲜美，深受人们喜爱。而关于秋刀鱼分山正的问题，在食品质量方面，我们应该要求符合正规标准，确保秋刀鱼的品质安全。而实际上，秋刀鱼并不是根据山正来分辨的，更多的是根据其产地、大小、营养价值等方面进行区分。因此，我们应该全面考虑秋刀鱼的各种特征，结合正规的生产制造标准，来确保我们所食用的秋刀鱼的品质、口感、健康安全。