鱼头汤可以放蘑菇。蘑菇是一种常见的食材，可以与鱼头一起煮汤，为汤增添香味和口感。您可以选择喜欢的蘑菇品种，如平菇、香菇等，将其切片或整个放入煮汤的过程中。蘑菇具有丰富的营养价值，并且能够与鱼头搭配产生美味的味道。需要注意的是，煮汤时要确保蘑菇熟透，以免影响口感和消化吸收。