食材：鱼泡、胡萝卜、青瓜、生姜、大蒜、干辣椒、泡椒、豆瓣酱、白糖、生抽、胡椒粉、料酒、盐、面粉。

做法：

1、鱼泡用剪刀剪开，然后加入盐和面粉，用手不断的反复抓拿去腥，接着再用清水多清洗几遍。

2、锅里倒水烧开后，加入料酒，然后把鱼泡倒入烧开的水里焯烫去腥。

3、焯烫的时间也不要太久，不然会影响口感，看见鱼泡微微卷缩起来后，就立马捞出沥干水分备用。

4、把泡椒取出切好备用。

5、把胡萝卜去皮洗净后切成胡萝卜丝，青瓜也切成青瓜丝，生姜去皮洗净后切成姜丝，大蒜去皮直接拍碎，干辣椒切好备用。

6、热锅倒油烧热，把姜丝、大蒜、、泡椒、豆瓣酱一起放入，然后用小火煸香后，加入胡萝卜丝翻炒均匀。

7、接着倒入鱼泡，加入生抽、白糖、盐、料酒、胡椒粉用大火快速翻炒均匀入味。

8、最后准备出锅前把青瓜丝放入，翻炒均匀就可以出锅装盘了。