先知白可以用紫薯替代，但可能会影响口感和质地。首先，先知白是一种由小麦淀粉、水和糖浆制成的甜点，而紫薯则是一种坚果和淀粉类植物。虽然它们都含有淀粉和甜味，但是它们的质地和口感是不同的，使用紫薯替代可能会对食品的外观、口感和质地产生不同的影响。总的来说，如果你想尝试用紫薯代替先知白，你需要先做实验，掌握所需的技术和口感，并准备好面临可能带来的风险和变化。