斗蟋，又称斗蛐蛐，是一种在中国有着悠久历史的娱乐活动。参与者通常会让两只雄性蟋蟀在一个特制的斗笼里进行争斗，以观察它们的斗志、力量和技巧。在这个过程中，有时会发现斗蟋总是往外跳出来，原因可能包括以下几个方面：

环境不适应：斗蟋被放入一个全新的、陌生的环境中，它们可能会感到不安和害怕，因此试图逃离这个环境。尤其是在被捕获后的一段时间内，它们对新的环境需要一定的适应期。

斗笼设计问题：如果斗笼的设计不合理，比如开口过大或者斗笼内壁过于光滑，那么斗蟋就有可能因为攀爬失误而跳出斗笼。

求偶行为：雄性蟋蟀在繁殖季节会有强烈的求偶行为，如果它们感知到外界有雌性蟋蟀的存在，就有可能试图跳出斗笼去寻找配偶。

食物和水的需求：如果斗蟋在斗笼内长时间没有食物和水，它们可能会因为饥饿和口渴而试图逃离，寻找食物和水的来源。

过度刺激：斗蟋在争斗过程中可能会因为过度的刺激而变得亢奋，试图逃离这个充满压力的环境。

为了保证斗蟋能够在一个安全、舒适的环境中争斗，参与者应该尽量模拟自然环境，提供充足的食物和水，合理设计斗笼，并在适当的时候进行人工干预，以确保斗蟋的健康和安全。同时，也应该尊重斗蟋的生命，避免过度刺激和伤害。