要在华为Mate60 Pro上截屏并显示桌面挖孔，您可以尝试两种方法。

首先，按住电源键和音量下键同时几秒钟，直到屏幕闪烁表示截屏已完成，然后在下拉的通知栏中找到截图并打开。

然后，在该截图的编辑选项中，您可以选择加入桌面背景。

其次，您可以尝试在华为Mate60 Pro上使用“Smart Screenshot”功能，在该功能中可以选择您要截取的部分，并在截屏后自动添加桌面挖孔。请确保在系统设置中已经开启了“桌面挖孔显示”选项。