金鱼出墨与饲养环境及饲料有关。金鱼是真鲤科的淡水鱼类，通常生活在缓流的水域中，喜欢吃昆虫、水草和小型底栖动物。

在饲养过程中，如果饲料缺乏营养或者水质污染严重，金鱼会出现身体不健康、缺氧等问题，导致其产生过多的黑色物质，也就是俗称的“金鱼出墨”。

因此，金鱼出墨一定程度上是饲养管理的指标，只有提供好的饲料和清洁健康的饲养环境，才能让金鱼身体健康，不会出现过多出墨的现象。