在莆田科目三考试中，做灯光时需要将车子放在合适的位置后，踩紧刹车，然后才能进行操作。在调整灯光时一定要注意安全，不要放松对车子的控制，以免发生意外。因此，在做灯光时不需要放手刹，因为刹车足够保证车子的稳定。如果不妨碍操作，也可以选择挂一档或倒挡来保证车子不会移动。总之，在做灯光时，安全第一，严格按照考试要求进行操作，认真观察并满足实际需求。