电烤鸭炉的优点是使用方便、快速，内部清洁卫生；可以控制温度和烤制时间，使烤出的鸭子又香又烤透；电烤鸭炉的使用过程无需燃气和炭火，能够减少污染和安全隐患。

缺点是电费成本高，不如传统的炭火烤鸭味道地道；电烤鸭炉体积大，不便于携带。总之，电烤鸭炉在烤制效率、安全卫生等方面拥有诸多优势，但是对于追求传统口感和时常需要携带的顾客来说，还有待提高。