如果外卖平台拒绝接单，可能会对餐厅造成损失，尤其是在繁忙的时段。而如果餐厅拒绝接单，则可能会导致顾客的不满，严重影响餐厅的声誉。此外，拒绝接单也有可能违反平台的规定或协议，导致餐厅被罚款或取消合作资格。

因此，双方应尽力避免拒单的情况出现，通过沟通解决问题，确保顺利的外卖交易。