根据之前提供的信息，并没有明确说明淘宝平台上的iPhone 15 Pro Max在参与“百亿补贴”活动时必须在用户下单后第三天才发货。不过，从提及拼多多平台的iPhone 15 Pro Max发货信息来看，有的活动承诺3天内发货，而发货时间也可能受库存、订单量及商家政策等因素影响。

对于淘宝平台的具体发货时间，则需要查看当时的活动详情页面或咨询卖家。由于不同时间段、不同平台及不同商家可能有不同的促销政策和发货安排，因此建议您直接查阅淘宝商品详情页的发货说明或与卖家沟通确认发货时间。此外，有时商家可能会因供货紧张、活动火爆等情况调整发货周期。