1、赵县酥鱼

赵县酥鱼极为可口，做法也独特。成品酥鱼骨酥、肉烂、鱼形不散。盛到盘子里裹着一寸厚的鱼冻，色泽犹如琥玻，黄而透明。赵县一般城乡饭店都有酥鱼，很是出名。

2、平乡酥鱼

平乡酥鱼是河北省邢台市平乡县的特产。平乡酥鱼味道十分的香，且刺烂，吃着让人回味无穷。平乡酥鱼是用多种鲜鱼，搭配多味中草药，用时3-4个小时熬制而成，因个人配料不同而风味各异。