拆开壁挂太阳能板热水桶的步骤如下：

1. 首先断开所有电源和水源，确保安全操作。

2. 使用螺丝刀将固定在墙壁上的支架螺丝逐一拧松并取出。

3. 拆下连接太阳能板和热水桶的管道和电线，并将其标记或记下位置，以便日后安装使用时可以方便连接。

4. 将太阳能板热水桶从墙上取下，可能需要两人合力才能将其安全卸下。

5. 去掉壁挂太阳能板热水桶上的所有螺丝和固定件，将其拆解开来。

6. 清洁并保管拆卸下来的零件，以备将来重新组装使用。

按照以上步骤，可以顺利拆开壁挂太阳能板热水桶，但在操作过程中需要注意安全，如果不确定操作方法，建议请专业技术人员协助。