要想让炸串生意火爆起来，首先要有好的口味和质量，保持不变的味道才能留住老客户，吸引新客户。

其次，要有很好的营销，可以通过社交媒体、微信公众号等方式宣传并推销自家的炸串店，打造品牌知名度。同时要关注顾客的体验，让他们感到舒适和满意，建立好的客户关系。

最后，要关注店面的布局和环境，提供更好的用餐体验，吸引更多人进店消费。综上所述，严谨的口味和质量，好的营销，良好的客户服务和用餐环境等因素都能让炸串生意火爆起来。