香菇是一种常见的食用菌，它的学名叫做平菇。在高端的场合，香菇通常被称为“松茸”，这是因为它的味道和芳香呈现出了松菌（一种高档的食用菌）的特点。

此外，在西式的菜单上，香菇通常被称为“香榧菇”，这是因为它的口感酥脆，有种榧子的质感。

香菇还被称为“茶树菇”，这是因为它种植时通常是在茶园中，取得了茶树的香气，因而得名。总之，不同的场合和文化习惯都有不同的高端叫法，但都能凸显香菇这一高贵、珍贵的食材的优秀品质。