在大型屠宰场，猪头分割通常是在专业流水线上完成。首先，猪头被割下并经过清洗消毒。

接着，熟练的工人使用刀具和锯子将猪头分割成多个部分，如耳朵、嘴、舌头、面颊等。这些部分进一步加工成各种产品，如猪耳朵干燥肉、猪面颊肉等。

最后，残余部分按规定处理，确保符合卫生标准。