排骨汤的炖煮时间取决于您想要的汤的浓郁程度和排骨的大小。以下是一个基本的排骨汤炖煮步骤和大致时间：

1. **准备排骨**：首先，将排骨清洗干净，剁成适合炖汤的大小。如果您喜欢汤中有一些骨髓的口感，可以选择带有一些软骨和肥肉的排骨。

2. **焯水**：将排骨放入冷水中，加入几片姜和一些料酒（可选），大火煮开后继续煮2-3分钟，去除血沫和杂质。然后捞出排骨，用清水冲洗干净。

3. **炖煮**：将处理干净的排骨放入锅中，加入足够的清水（水量要能覆盖排骨），再次加入几片姜和一些葱段（可选）。

4. **煮沸**：大火将汤煮沸，然后撇去浮沫。

5. **慢炖**：转为小火，慢慢炖煮。一般来说，炖煮时间大约在1-2小时左右。如果您希望汤更加浓郁，可以适当延长炖煮时间。

6. **调味**：在炖煮接近结束时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

7. **完成**：炖煮到排骨肉质酥软，汤色清澈，即可关火。捞出姜片和葱段，汤就可以出锅享用了。

如果您使用的是高压锅或者电压力锅，炖煮时间会大大缩短，大约需要20-30分钟即可。不过，具体时间还是要根据您所使用的厨具和个人口味偏好来调整。记得尝试汤的味道，以确保达到您满意的口味。