券商员工炒股离职了，是否会被罚，规定因公司而异。某些券商有禁止员工炒股的规定，这些员工如果侵犯规定，可能会面临违约金或其他刑事处罚。

但是如果该券商没有规定禁止炒股，那么该员工离职后炒股不会被追究责任。但是要注意的是，离职员工在炒股过程中仍需要遵守相关的法律法规，如禁止利用未公开信息进行交易等。因此，员工需要谨慎遵守相应的规定和法律法规，以免造成不必要的麻烦。