是 "深川丼"，因为它的名字就是由菜品的名称和"丼"这个日语词汇组成的。

"丼"是日本料理中常见的一个词汇，意思是"碗"，它通常用于米饭和一些汤菜的搭配，例如牛肉饭、天妇罗饭等等。

而"深川丼"是一种以鳗鱼为主料、配上酱汁和葱花的日本传统料理，通常搭配米饭食用。

这种菜品在日本很受欢迎，特别是在东京的深川地区，因此得名为"深川丼"。