越南金枕是一种咖啡豆品种，它的口感通常具有以下特点：

1. 香气浓郁：越南金枕咖啡具有浓郁的香气，这是因为咖啡豆在烘焙过程中释放出的香气。

2. 酸度低：越南金枕咖啡的酸度相对较低，相比其他咖啡品种来说，味道更加浓郁。

3. 苦味强：越南金枕咖啡的苦味相对较强，这是因为它的烘焙程度更深，因此具有更加浓郁的苦味。

4. 甜度适中：越南金枕咖啡的甜度相对较低，但不会太苦，因此具有适中的甜度。

总的来说，越南金枕咖啡的口感比较浓郁，苦味和甜度适中，香气浓郁，适合喜欢浓郁口感的人群。