素肉圆是一道常见的素食菜肴，可以用来代替传统的肉丸子。以下是素肉圆的简单做法：

所需食材：

1. 豆腐：300克

2. 蔬菜：适量（例如胡萝卜、香菇、青椒等）

3. 面粉：适量

4. 盐：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 姜蒜粉：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐用纱布包起来，放在平板上压水，使其更加干燥。

2. 将豆腐放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜蒜粉，搅拌均匀。

3. 把蔬菜切成细丁，然后加入豆腐碗中，搅拌均匀。

4. 加入适量的面粉，用手搅拌成团。

5. 将面团揉成圆形小球，用手压扁制作出肉圆的形状。

6. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入肉圆，用中小火煎至两面金黄。

7. 出锅前，可以再加入适量的酱油炒一下，增加口感和颜色。

8. 捞出待用，可以搭配米饭或者面食一同食用。

根据个人口味的不同，你还可以根据自己的喜好添加调味料和蔬菜，例如加入香菇、大蒜、洋葱等。这只是一种基本的做法，你可以根据自己的喜好进行改良和创新。