准备工作：吉利丁放冰水泡软，切记泡吉利丁的水要是食用水.没有冰水可以将浸泡吉利丁的碗放入冷藏柜.

步骤 2

奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，倒入碗中.

步骤 3

黄油放入微波炉中火叮一分钟，没化就继续叮一分钟。

融化的黄油液体加入到饼干碎中.

步骤 4

搅拌均匀.确保没有干的饼干碎

步骤 5

先垫一张圆形油纸（最后易脱模切件），饼干碎倒入八寸模具中，用擀面杖的尾部压实，也可以用大勺子的背部压实。大家身边有什么工具就用什么。 压实后放冰箱冷冻30分钟

步骤 6

奶油奶酪从冰箱取出，揪小块放入微波炉叮2分钟变软。

搅打至无颗粒状态（安佳的奶酪做不到这一点，大家不要强求） 分两次加入白砂糖，搅匀.

步骤 7

分两次倒入原味酸奶，每次必须确保下一次的酸奶倒入前已经将混合物混匀.

步骤 8

加入柠檬汁，搅匀。

步骤 9

倒入淡奶油，搅匀。不用打发淡奶油

步骤 10

搅拌好的芝士糊状态。光滑无颗粒

步骤 11

泡软的吉利丁取出，挤干水分，隔水融化成液体。

取小部分芝士糊倒入吉利丁液中拌匀.

步骤 12

小碗的芝士糊倒回大碗中，翻拌均匀.

步骤 13

到这一步已经可以倒入模具中冷藏4小时切件享用了。

想造型更美观的小伙伴可以用食用色素调芝士糊，颜色大家喜欢什么颜色就调什么颜色。

ps 每一份倒入模具的有色芝士糊必须是匀速的从模具中央缓缓倒入，这样才能保准你的圆是标准的.

最外层的芝士糊用量最多，依次递减.大家不要操作反了

步骤 14

以前做过的成品图。虽然圆不是很标准，但切开摆盘还是很美的.