根据我所了解，香岚官洲酒店是一家五星级酒店。

1. 香岚官洲酒店被评定为五星级酒店，这意味着它已经达到了高标准的服务质量和设施水平。

2. 五星级酒店通常提供豪华的客房、高品质的餐饮服务、完善的设施和设备，并且拥有专业的员工团队来满足客人的需求。

3. 香岚官洲酒店在市场上享有良好的声誉，并且通过严格的评定和认证程序，被授予了五星级的荣誉称号。

所以，根据以上理由，香岚官洲酒店是一家五星级酒店。