答100斤稻谷出75斤精米，这是指的利用南粳或武育粳加工的数据因为这两种粳稻稻壳薄籽粒饱满，无杂无瘪谷，除去糠以外，就剩精米了，据相关人员单独加工测试，100斤纯净的粳稻，经两到三次精加工外，只有半斤多的粹米尖子，其余都是粒粒整齐的精米。而籼稻出米率就次一些了，一有斤籼稻仅出米不到70斤，碎米就有二三斤。