首先，将莴苣洗净切成片，姜蒜切末备用。热锅凉油下姜蒜爆香，加入莴苣片煸炒至变色，加入盐、生抽、鸡精、料酒煸炒均匀，最后加入适量的辣椒油翻炒两分钟，即可出锅。这道菜简单易做，口感清爽爽辣，非常适合夏季食用。