郁金香在天气较冷的环境下生长速度会相对较慢。郁金香是温带植物，喜欢凉爽的气候，通常在春季开花。在冷凉的气候条件下，郁金香会进行营养生长，如根系的扩展和叶片的生长。然而，当温度过低时，郁金香的生长速度可能会受到一定的影响，因为低温会限制植物的生长代谢过程。

因此，为了确保郁金香健康生长，最好将其种植在能够为其提供适宜生长条件的环境中。在冬季较冷的地区，可能需要采取一些保护措施，如覆盖保温材料或移至室内，以确保郁金香能够安全度过寒冷的季节。

综上所述，郁金香在天气较冷的环境下生长速度相对较慢，但适当的低温对其生长也有一定的促进作用。为了保持郁金香的健康生长，应确保它们处于适宜的生长环境中。