铁锅清炖是一种传统的烹饪方式，做法需要选用坚固耐热的铁锅，将食材与调料一起放入铁锅中，并加适量的清水，然后用小火缓慢炖煮。

清炖要求不加油、盐等调料，以保证原汁原味，食材的鲜香味和营养成分得以保留。常用的清炖食材有鸡汤、猪蹄筋、牛肉等。清炖时间可根据食材而定，一般为2-3小时，甚至更长。清炖的成品味道柔软鲜美，清爽健康，具有滋补养生的功效。